春笋烧卖

作者： 若谷藕霸

春天的食物，一口咬破，滴滴答答的汁水流出，馋的不可方物。

用料

• 肉糜 300g
• 春笋 3根
• 烧卖皮 500g
• 鸡蛋 1个
• 肉皮冻自备 少许
• 盐
• 鲜酱油

春笋烧卖的做法步骤

步骤 1

肉糜买回来现在砧板上继续剁碎

步骤 2

春笋切小丁，不需要太碎，免得没有口感。打入鸡蛋，加盐鲜酱油调味，再加适量自己做好的肉皮冻。

步骤 3

直接上手，搅拌均匀。让瘦的皮肤感受肉馅因搅拌而变的有粘性。

步骤 4

选择薄的烧卖皮，不要放太多肉馅，轻轻收边，中间留一指大小。这是最有技术难度的一步骤。

步骤 5

上一口锅，水烧开，蒸个八分钟即可。

春笋烧卖的小贴士

练习收烧卖皮需要一点技巧，熟能生巧。

菜谱创建时间：2016-04-25 12:57:47