板栗仔鸡南瓜饭

作者： 彼得的飞鸟与树

【贝太厨房】色泽红润可人，味道鲜香浓郁，仿佛带有秋天山林的气息。以板栗带出鸡肉的鲜嫩美味，一点点淡淡的山野口感，让你的工作压力全消，精神更好！

用料

• 仔鸡 1只（约400g）
• 去皮板栗 100g
• 酱油 3汤匙（45ml）
• 白砂糖 2茶匙（10g）
• 葱段 4段
• 姜片 4片
• 油 2茶匙（30ml）
• 南瓜饭 1碗

板栗仔鸡南瓜饭的做法步骤

步骤 1

仔鸡清洗干净外皮和内膛，切去鸡尖及周边脂肪，剁成4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟。

步骤 2

栗子洗净后泡水1小时，捞出放在容器中，加1杯清水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，揭盖放入白砂糖（1茶匙，5g），再蒸10分钟，取出沥干水分备用。

步骤 3

大火加热炒锅中的油，先把葱段和姜片炒出香味，再放入鸡块，加酱油（2汤匙，30ml）炒5分钟，鸡肉变得棕红油亮，调入白砂糖（1茶匙，5g）和可以没过鸡块的热水，大火烧开，改小火煮20分钟。

步骤 4

取出锅中的葱段、姜片，加入蒸好的板栗，小火煮20分钟，揭盖调大火将汤汁收浓，撒入香葱粒即可。

步骤 5

现在就可以将诱人的板栗仔鸡和喷香的南瓜饭装盒了。

板栗仔鸡南瓜饭的小贴士

1、栗子用水浸泡1小时后，上面残留的外壳和绒毛就可以用牙签很容易地挑去。 2、放入板栗后，尽量不要用锅铲翻动，应该轻轻摇动炒锅，以免栗子碎裂。

菜谱创建时间：2016-04-25 07:51:31