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咖喱牛肉（黄油版，好吃到舔盘子）
用料
咖喱牛肉（黄油版，好吃到舔盘子）的做法步骤
牛肉切块（不要切太小，后期会缩水的）。
锅中倒入冷水和牛肉（若牛肉血水过多，可提前用冷水浸泡清洗，再放入锅中）。
不要盖锅盖，冷水烧开，撇去浮沫，再煮两分钟，将牛肉块用筷子一块块捞出备用（这样血沫等去的更干净）。
准备适量的黄油，如图所示我只用了一半的量，分两次入锅。
锅热后，小火，将准备好的黄油放入一多半，化开。
倒入切好的洋葱，煎出香味（此时黄油飘香，再混合洋葱的香味，口水流个不停哈）。
洋葱差不多时，锅里还有许多黄油，将切好的土豆块、胡萝卜块、苹果粒（提味的，切小粒少放一些就够了）一起放入锅中翻炒，炒到土豆块稍变焦黄，盛出备用。
锅烧热放入剩下的黄油，放葱姜煎一会。
将之前盛出的牛肉粒倒入锅中，中火翻炒两分钟。
加入足量的开水，中大火烧开，再次撇去浮沫，加入少许料酒和一丁点的醋（放醋是为了让牛肉更易煮烂），改为小火炖煮。（炖牛肉时一定要加开水，加足，中途不要再加水）
小火盖盖炖1.5-2小时后，放入之前炒过的土豆块、胡萝卜块、苹果粒、洋葱炖煮20分钟，将土豆煮面。（不喜欢吃面土豆的可以缩短炖土豆的时间）
关火放入三块咖喱块，搅化之后再开火烧开（此时一定要不停搅拌，防止咖喱加入后粘锅），稍煮一会关火即可（因咖喱块中有足够的盐，所以不用再单独加盐）。
最后一步，盛出装盘，开吃～好吃到吃完了还想舔盘子有木有，哈哈哈哈～
咖喱牛肉（黄油版，好吃到舔盘子）的小贴士
1. 生牛肉一定要冷水入锅，烧开后撇去浮沫。如果是热水入锅，牛肉表面立即锁紧，不易撇出血水脏物等。 2. 炖牛肉时一定要用开水，一次加足，万一中途不得已要加水，也要用刚烧开的水，切不可用凉水。
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