【蜜豆黄金山药条】

作者： 哇咔咔YLXSF

香甜糯沙的【蜜豆黄金山药条】配上香酥松脆的【虾片】，真是一道亮丽诱人，老幼都爱的甜品菜式。

用料

• 脆山药 500g
• 熟咸鸭蛋黄 6只
• 熟蜜豆（是我的改良创意可以不放） 2汤匙
• 虾片（是我的改良创意） 10片
• 花生油 适量
• 干淀粉 1茶匙
• 白糖 1汤匙

【蜜豆黄金山药条】的做法步骤

步骤 1

早晨煮制好的蜜豆。

步骤 2

山药去皮最好切成扁宽的长条（我切的太窄了），裹上干淀粉。

步骤 3

熟咸鸭蛋黄用刀压碎，加入白糖，调匀。

步骤 4

锅内加花生油，烧至五成热时，下入山药条。等山药条定型，会有部分粘连，用筷子慢慢分开，推动，让山药条受热均匀。

步骤 5

炸熟至微黄色，捞出。等油温再热些，二次回锅复炸一遍，捞出。

步骤 6

炸制好虾片。

步骤 7

锅中加少许油，加入咸鸭蛋黄炒匀，加入蜜豆炒匀，倒入山药条颠炒均匀。

步骤 8

盛出码盘。

步骤 9

两边点缀上虾片。亮丽诱人——完美👍

【蜜豆黄金山药条】的小贴士

1：早餐现煮的蜜豆，准备用于别处，因为抵挡不住诱惑，吃了一口，香甜糯沙的口感，突发奇想的和咸鸭蛋黄联想在一起，创意放入此菜。山药裹干淀粉是由于切好的山药条被氧化，突发奇想决定的。虾片做点缀，是因为摆盘之后，觉得两边太空旷。三个突发奇想，创意了今天的这道甜品菜式，得到家人的一致认可和好评。棒棒哒成功💪 2：山药要买脆山药。切成扁宽形长条。 香甜糯沙，香酥松脆的多重口感的诱人甜品菜式。

菜谱创建时间：2016-04-23 17:07:40