香椿鸡蛋饼

作者： 若男mimmy

谷雨节气前后真是吃香椿的好时候！用蛋液包裹着香椿，好吃的不要不要的！

用料

• 香椿 2-3两
• 鸡蛋 4-5个
• 圣女果 4个
• 酱油 1勺
• 盐 半勺

香椿鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

香椿洗净，去掉根，烧开水，将香椿焯一分钟，然后放入冷水，这是为了去掉香椿中的亚硝酸盐。

步骤 2

将香椿从水中捞出，切成碎末。

步骤 3

将四个鸡蛋打入一个大碗中，不用搅拌。将香椿末放入，加盐和酱油，再开始搅拌。

步骤 4

平底锅烧热放油，油热后将香椿蛋液放入。煎蛋饼时注意翻面。蛋饼变金黄色可盛出来放入铺有吸油纸的盘子。

步骤 5

别关火，将圣女果对半切后放入锅中翻炒一下，用筷子夹出来放在蛋饼上进行点缀。

步骤 6

完工图呈上！

香椿鸡蛋饼的小贴士

香椿一定要焯一下，只有这样才能去掉其含有的亚硝酸盐。

菜谱创建时间：2016-04-23 12:30:20