红烧鸡翅经典版

作者： HelloNeNe

这是我妈教我的，绝对下饭菜，那个汤汁拌着饭我都可以吃一大碗🍲🍲

用料

• 鸡中翅 500g左右
• 葱 适量
• 蒜 三瓣
• 姜 三大片
• 八角 一颗
• 桂皮 一小块
• 料酒 三勺（就是平常那种铁勺）
• 生抽 三勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 少量

红烧鸡翅经典版的做法步骤

步骤 1

鸡翅泡水半小时去血水洗净剁成两半，也可以打花刀，这样比较入味，把蒜切一下和葱还有八角桂皮一起放进鸡翅，等下一起入锅。这个时候可以先把生抽老抽和糖混合在一起放小碗准备好先，等下就方便很多

步骤 2

锅烧热倒油，油量最好比平时炒菜多一点点，这样等下鸡翅比较好吃，又热入姜丝爆香先，等到姜丝微微发干，这个时候倒入刚刚准备好的鸡翅还有蒜葱八角等配料，下锅不要急着翻炒，中火煎到一面略微发黄就翻一下

步骤 3

两面都煎到略微发黄以后就沿着锅边倒入三勺料酒，翻动下鸡翅，再加入刚刚混合好的酱油那些翻炒均匀以后加入热水，水量刚好没过鸡翅就好，这个时候再加一点点盐，不要太多，因为很多酱油了

步骤 4

加锅盖中火焖四五分钟，开盖大火慢慢收汁，等到汤汁冒大泡很浓郁的时候加入适量鸡精就可以出锅了！记住汤汁要收浓一些哦，这样拌饭才香

红烧鸡翅经典版的小贴士

很好吃的一道菜，经典的浓油赤酱，快手又下饭

菜谱创建时间：2016-04-22 22:50:00