【野菜季】槐花鸡蛋饼

作者： 大彬彬010

小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！ 在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！仅以这道她最爱给我做的槐花蛋饼作为第一道。

用料

• 鲜槐花 一把
• 鸡蛋 2个
• 面粉 50g
• 盐
• 五香粉
• 水

【野菜季】槐花鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

槐花洗净，洗净，洗净！重要的事情说三遍。

步骤 2

洗净的槐花沥干水

步骤 3

所有材料放在一起，拌匀

步骤 4

水适最后添加，用来调节浓稠度。

步骤 5

平底锅或饼铛抹油，开火烧热，倒入面糊，转动锅，使面糊均匀铺在锅里，可以借助沾了水的小勺修饰一下。

步骤 6

小火煎好一面，翻个面继续煎。如果想让卖相更好点也可只煎一面，这样正面会有花朵的立体感，而不会被压瘪。

步骤 7

这是两面都煎的正面效果。

步骤 8

这是只煎一面正面效果。只煎一面一定要控制好火力，不能太大。

步骤 9

大宝下学回来和同学一起当零食就干掉一大张。

【野菜季】槐花鸡蛋饼的小贴士

饼的厚度控制在0.5厘米为宜，太厚了就没口感了，太薄了又容易散。纯素版不加鸡蛋也可以，但要烙得更薄一些，否则口感发硬。

菜谱创建时间：2016-04-22 20:38:27