猪蹄洗干净后,放锅内,加葱姜蒜,加大酱,加酱油,加老抽,加八角,加干辣椒少许,加花椒少许,填满一大锅水,开始炖,当水快烧没时,继续加水烧,猪蹄熟的程度可自己掌握,用筷子扎下看看是不是自己喜欢的熟的程度!当觉得可以吃了,收汁加味素出锅就可以了!