将红豆洗净,冰水浸泡一晚。
第二天,加水,放入红豆,小火开煮。水量大约是红豆的一倍。 大火炖煮3分钟,关火焖10分钟,再开盖大火煮3分钟,搅拌红豆。重复6次左右,直至红豆软糯。如果还硬,就用小火再焖煮。
加入等量的白糖或冰糖,搅拌均匀,小火煮沸。糖融化完之后,关火。
静置,让糖分充分浸入红豆,大概2个小时后,将红豆和红豆汤放入模具。
放进冰箱,冰冻。