豉椒凉粉

作者： 火星上的甜圈圈oO

凉粉是成都地区的一道风味小吃，适合热吃的米米凉粉更是老少皆宜。

用料

• 米凉粉 500g
• 芹菜 20g
• 郫县豆瓣 25g
• 豆豉 50g
• 食用油 50g
• 葱 25g
• 蒜 20g
• 醋 5g
• 生抽 20g
• 糖 10g
• 花椒面 5g

豉椒凉粉的做法步骤

步骤 1

米凉粉切成2厘米左右大小的方块。锅内烧开水，把凉粉下锅煮一下，捞出滤干水分装盘备用。

步骤 2

葱，蒜，芹菜都切成末，豆豉剁细。把蒜末撒到煮好的凉粉上。

步骤 3

锅内下油烧热，加入郫县豆瓣炒出红油，然后下豆豉炒香，然后加入生抽和糖。把烧好的豉油淋到撒有蒜泥的凉粉上。

步骤 4

最后淋少许醋，撒花椒面和葱末，芹菜末。礼成！做法简单，而且凉粉会很入味哟。

豉椒凉粉的小贴士

米凉粉煮的时候时间不要太长，再次水开即可，否则太软容易烂。

菜谱创建时间：2016-04-22 15:35:42