【干锅虾】

作者： 称一斤胖大海

【文采不佳】突发奇想第一次做干锅虾，做之前问了度娘，然后直奔超市将所有材料购入，回家开做！

用料

• 虾 500g
• 土豆 水芹
• 花椒 生姜
• 蒜 干辣椒
• 香菜 辣椒酱

【干锅虾】的做法步骤

步骤 1

【挑虾线】这个真的对我来说是个真的很矫情的步骤！一般我是直接吃的！女朋友讲究，我只好从了，一个个得挑！这把老腰啊！

步骤 2

【腌制虾】将虾线挑完，开背，将料酒及盐，腌之！20分钟吧！主要去腥，友情提示：盐不宜过重，还是清淡点好

步骤 3

【准备辅料】1.将水芹切断，大小长短自己把握，备用 2.将土豆切条，粗细自己把握 （虽然我们都有强壮的体魄，但是还是要把菜洗干净哦）

步骤 4

【辅料准备】 生姜切丝（刀功不好切粗了） 蒜切片 花椒一把 干辣椒若干（根据抗辣度自控）

步骤 5

【主料过油】 这道菜貌似蛮费油的 1.土豆条炸制金黄捞出备用 2.虾过油捞出备用

步骤 6

【开炒啦】 原谅我真的没有时间边炒菜边拍照！下次找个助手纪录一下； 1.倒油，待油热，调小火，将姜、蒜、花椒、干辣椒下锅爆香，紧接着加入辣椒酱翻炒几下； 2.倒入已过油的虾及土豆下锅翻炒； 3.加入水芹翻炒； 4.快出锅时，加入香菜沫翻炒！ （不建议在翻炒时加调味品，因为辣酱本身已够味，当然，你可以根据自己的口味调整）

【干锅虾】的小贴士

1.最好买活虾，这样的虾肉比较紧致； 2.翻炒时不宜加调味品，太咸，要不太hou； 3.按量做菜，不宜浪费！（正能量）

菜谱创建时间：2016-04-21 23:32:30