家庭版肉夹馍

作者： 七月MissJuly

符合自家口味的肉夹馍。用料和用量可自行调整。

用料

• 中筋面粉，酵母，白砂糖，温水
• 整后尖（三分白七分瘦），冰糖，蒜，姜，八角，花椒，麻椒，花生油

家庭版肉夹馍的做法步骤

步骤 1

酵母和白砂糖混合，少量温水化开，加面粉，揉成光滑的面团，面团稍微硬一点饼会比较筋道。放于温暖处发酵一小时左右。

步骤 2

猪肉洗净，切成三四厘米见方的肉丁。凉水下锅，加几片姜片，焯出血沫。捞出洗净。锅里加点醋会使后期比较好炖。

步骤 3

锅热放油，加冰糖，小火熬成糖浆，加入猪肉。翻炒。

步骤 4

翻炒大概两分钟，肉上色，同时猪油出来了，加入大蒜和姜片继续翻炒。加少量白酒和生抽，继续翻炒。

步骤 5

加热水至没过猪肉，大火烧开，转小火慢炖。我加了三颗水煮蛋，顺便做卤蛋吃。

步骤 6

面团揉成小饼，烤箱180度15分钟即可。

步骤 7

饼出锅了。

步骤 8

煮至筷子能轻易插入肉块，加盐调味。即可关火。可根据个人口味，加青椒香菜，剁碎夹入饼中，稍加汤汁。就可以大快朵颐啦。

菜谱创建时间：2016-04-21 19:58:26