茄汁杂蔬炖牛腩

作者： 下厨房用户_m3lo

以前在家的时候常吃的肉类就是猪肉，出来了以后发现这边的猪肉有股腥味（可能因为是直接电死，不像国内是放血死），而且加上猪肉油脂比较高，所以渐渐不怎么吃猪肉了。超市里卖牛肉种类也比较多比较全，所以经常各种牛肉了。 平时上班的上学的都挺忙的，做什么菜都只求好吃省时省力。这道菜就是为我们这样的人量身定做的呀！所有的材料都很常见，烹饪方式也非常简便！加入了粗粮（番薯）和蔬菜（胡萝卜，洋葱，西葫芦），好吃！营养！健康！配饭，拌面都可以。要减脂增肌的胖友们可以不加饭和面，因为本身里面已有番薯了。 用爱心制作属于你的肉类杂蔬盛宴吧！

用料

• 牛腩 400g
• 胡萝卜 1根
• 番薯 一小个（200个）
• 西葫芦 1个
• 红洋葱 1个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 醋 少许
• 番茄块 400g
• 水
• 油 少许

茄汁杂蔬炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备各种材料。番茄块我用的是罐头的，为了图方便哈哈哈。牛腩买的也是超市里已经切好的块状。把西葫芦（如图），番薯，胡萝卜滚刀切块。洋葱对半切后横着切3刀得到片状。

步骤 2

煮锅里煮开一锅水，把牛腩块丢下去煮出血水（水开了就关掉火），马上捞出牛腩 ，放一边备用。

步骤 3

锅里倒点油，爆炒红洋葱片直到闻到香味。然后倒入已去血水的牛腩块，翻炒！此时倒一点酱油会带出肉的鲜味，可以放一点盐，但不要太多，因为此时如果不加盐都全都后面加肉的味道会很淡，但加太多肉就会硬，所以加适量即可。

步骤 4

加入番薯，翻炒！

步骤 5

加入胡萝卜，翻炒！

步骤 6

最后加入西葫芦（因为西葫芦最软，最好熟），翻炒！

步骤 7

倒入番茄块（我用的是罐头已经是现成的切好的了，用新鲜番茄的胖友们西红柿开水里烫一下去皮之后切小块就行了）。翻炒！

步骤 8

烧开一壶水，倒入锅中，水刚好没过食材即可。大火烧开水滚后调至小火慢炖半小时到1小时。快出锅的时候可以加盐调味了！

步骤 9

Tada！上菜！

茄汁杂蔬炖牛腩的小贴士

1. 用红洋葱（紫皮的）的原因是红洋葱炒了之后有股甜味和肉类特别配。当然了你喜欢白的洋葱也是可以替换的。 2. 所有食材翻炒之后，此时加水或者红酒都是可以的，如果加红酒那就变红酒炖牛腩了，风味更佳哦 3. 在小火慢炖的时候可以加一点点醋，醋可以让肉炖的软烂好吃。

菜谱创建时间：2016-04-21 10:17:22