鸡翅解冻后斜划三刀,用盐爽它一会。
锅里放适量油,我用不粘锅。放了一层比较薄的一片油。把鸡翅放下去,(如果爽鸡翅时盐放多了就要清洗一下如果不多不用清洗了)不要用太大火但也不要用文火。大概煎了5分钟两面都可以有一些黄时候放辣椒和蒜和姜
这个时候用碗加少量水,把生粉,糖,耗油,盐都调好,水不能超过这些调料的面
已经煎了大概10分钟多一些就加入料酒,我用的是烧酒,已经这样更香,广东的本土吃九江双蒸大的。如果火候够可会锅里冒火,一会就没了千万不要惊慌失措哦!然后加上酱油,酱油要适量,比平时做鸡翅少一些就对了。
差不多熟了时候再加调的酱汁。
加上香葱
辣椒会刺激你的味觉,所以不要放太咸,比平时少放酱油盐就对了