广东鲜虾云吞（改善版）

作者： 程程琛琛妈咪

不放味精，鸡精，依然鲜美无比。

用料

• 猪前腿肉 20元
• 韭菜 1元
• 蛋黄 两个
• 干香菇 六七个
• 葱，茜 各0.5元
• 鲜虾 大半斤
• 大地鱼粉，芝麻粉，盐，糖，姜葱料酒，味极鲜，白胡椒粉 下面有份量
• 炸蒜油 一碗一勺
• 生菜 几片

广东鲜虾云吞（改善版）的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉，肥瘦比例2:8，搅碎，韭菜切碎，葱碎，香茜碎，新虾切粒，两个蛋黄，干香菇泡软切粒。

步骤 2

上图材料拌匀，份量是其它配料不能超过猪肉一半，不能太少猪肉，不然会松散，搅不起胶。

步骤 3

我做六至十人份，放一勺大地鱼粉，两勺芝麻粉，大地鱼粉能提鲜，但多放会腥，食盐两勺半，味极鲜两勺，白胡椒粉适量，姜葱料酒两勺，糖一勺，生粉两匀。

步骤 4

顺一个方向搅拌到稍起粘胶

步骤 5

包云吞方法各有喜爱，加几片生菜

步骤 6

最后加一勺炸蒜油，太美味，每次包云吞，全家上下都要吃两大碗。

菜谱创建时间：2016-04-19 20:43:41