红糖茶叶蛋的做法

红糖茶叶蛋

8.6 综合评分 86 人做过

用红糖来煮,咸味为主甜味辅佐,更加鲜美,更易上色,也更有营养。朴素的食物最耐吃。

阿修罗ashura
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 鸡蛋的大头气囊处开个小洞。小刀稍微旋转着钻一下就可以了,蛋雕不是很费力的。如果不想做这步,就把鸡蛋恢复室温再煮。目的是不要破蛋。

  • 加水,煮沸转小火。8分钟样子。

  • 熄火,把每个蛋都用勺子敲碎外壳。

  • 加入调味料,红糖、样、老抽、肉桂八角茶叶之类

  • 注入水能没过鸡蛋

  • 煮沸转小火,半小时即可上色。想要入味点可以浸泡过夜,再加热了吃。

  • 咬开的时候这枚还没足够咸,泡一夜后酱色也进去了,咸度刚刚好。

小贴士

蛋要新鲜!煮熟了再敲壳。发挥想象啊不如加点孜然啦咖喱什么的来个异域风情茶叶蛋哟~

菜谱创建时间:2016-04-19 17:17:31
作者其他菜谱
全部286个菜谱