胡萝卜炖牛肉【私家懒人炖肉法】

作者： 菀菀菀菀菀子酱

来大姨妈整个人懒出蛆啊。。然而又想打扫冰箱。。牛肉也已经解冻。。肿么办。。肿么才能又快又方便地解决他们并且整出来又好吃。。。。忽然想起来过年回家我妈炖羊肉的方法。。。因为家里冰箱没地儿放她就放料煮了。。。大晚上的一屋子飘的都是香浓的肉味儿啊。。。。。。。。

用料

• 牛肉 约400g
• 胡萝卜 约200g
• 水
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 冰糖 少许
• 清酒/料酒 适量
• 大葱 2-3小段
• 姜 一小块
• 花椒 少许
• 小茴香 少许
• 八角 2颗
• 桂皮 一块
• 小米椒 1-2颗

胡萝卜炖牛肉【私家懒人炖肉法】的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，清水浸泡1-2小时泡出血水，期间注意换水。（如果你比我还懒或者没时间泡就牛肉冷水下锅，中火煮至水沸然后继续加热1分钟左右焯一下）

步骤 2

将泡过的牛肉块放入锅中，加入没过牛肉2cm左右的清水，中火烧开，撇出浮沫，转小火，然后将葱姜小米椒花椒小茴香八角桂皮全部放入锅中，加入生抽老抽和料酒调味。（如果之前是焯过的那就要放热水烧了！放！热！水！）

步骤 3

将胡萝卜洗净切滚刀块（不会切滚刀块的切厚片也行），待牛肉炖约一小时左右放入胡萝卜块和冰糖，搅匀，中小火继续炖至胡萝卜和牛肉软烂即可（我大概又炖了半小时）。

胡萝卜炖牛肉【私家懒人炖肉法】的小贴士

基本生抽和老抽够咸了所以我没放盐，我用的是巴西牛肋条，有肥有瘦，煮的时候会出油所以我也没放油，也没有事先葱姜炒香啥的直接下锅煮，因为懒嘛，但是出来也很好吃，不好吃我就不会写菜谱了呀→_→。

菜谱创建时间：2016-04-18 17:27:41