家常酸菜鱼

作者： 小城城的麻麻

酸菜鱼是我最爱的一道菜，特别下饭，超级好吃

用料

• 草鱼 1条
• 菜籽油 100g
• 酸菜 1包
• 泡椒 适量
• 蛋清 1个
• 葱 三根
• 蒜 5个
• 姜 少许
• 银丝粉 一把
• 盐、味精、胡椒粉 少许

家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

第一步先腌鱼，将片好的草鱼放入一个较大的容器，加入两片姜片，两根葱段，少许盐，一个蛋清和匀，放在一边腌制。

步骤 2

再将葱姜蒜切细

步骤 3

将酸菜切细，如果喜欢辣一点的话就把泡椒切细，不喜欢辣的就不用切了

步骤 4

烧辣的锅中放入菜籽油

步骤 5

将切好的葱姜蒜还有酸菜泡椒都放入油锅中翻炒，时间久一点也可以，要将锅中的水分炒干，然后加入开水，先将草鱼头先放入锅中煮5分钟，煮的过程中加入少许盐和味精，如果不知道放多少可以尝一点汤味，然后将鱼排和银丝粉加入锅中煮2分钟，最后将所有鱼肉放入煮3分钟后就可以起锅了

步骤 6

起锅后再撒少许葱末，可以淋少许热油就更完美了，煮酸菜鱼我喜欢在锅中加些自己喜欢吃的菜进去，比如土豆片，藕片，还有火腿肠之类的，如果喜欢的话可以在放入鱼排煮的时候加一些进去

家常酸菜鱼的小贴士

煮酸菜鱼一定要选用菜籽油才好吃，煮汤的时候放点猪油会更好吃

菜谱创建时间：2016-04-18 12:07:00