生椒绍子面

作者： 米妈的煮妇日记

这个是家乡那个小面馆最辣的面，记得每次大学放假回家，每天早上都是这个，一碗面进肚子，太满足了。先生每次回国，爸爸都会每天早上去面馆端面给他，他也是不怕辣，必须一碗下肚才算开始美好的一天。这碗面有太多的回忆，所以在不能吃到的外地，只有自己自力更生。

用料

• 猪肉肥瘦适当 500g
• 泰国小米椒（红色） 一盒250g
• 葱 一小把
• 酱油 适量
• 芝麻油 适量
• 味精 适量
• 面条 200克
• 盐 适量

生椒绍子面的做法步骤

步骤 1

先制作绍子，猪肉我自己用机器绞成肉末，然后用不粘锅不加油开始炒，爆炒后开始转小火，逼出猪油，直到肉变成棕色，脆脆的，加色拉油，加盐，拌匀，起锅。炒绍子的同时，切碎小米椒，切的细细的，接着切葱，细细的，备用。

步骤 2

接着烧水煮面，我用的是中超买的干面，一人份2两，断生后起锅；一边煮面，一边调料，酱油，味精，芝麻油，盐（酱油少许）放入碗里，接着加入适量小米椒，适量葱，炒好的绍子，挑入面条，拌匀开吃！口水流！

生椒绍子面的小贴士

没有用完的小米椒和绍子都可以装入密封容器，下次再用。

菜谱创建时间：2016-04-18 02:28:48