西葫芦蒸饺，辣辣的超好吃

作者： 少年超

夏天的西葫芦超级嫩，加点粉丝、虾皮调馅，比肉饺子还好吃。

用料

• 西葫芦
• 粉丝
• 虾皮
• 红辣椒
• 盐
• 糖
• 生抽
• 黑胡椒粉
• 花生油
• 香油
• 饺子皮

西葫芦蒸饺，辣辣的超好吃的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦丝，放一勺盐拌匀静置一会让其出水。

步骤 2

攥干水分。

步骤 3

粉丝用热水泡软切碎。

步骤 4

加入红辣椒碎、虾皮。放辣椒油也可以，小米辣的辣劲更足一些。

步骤 5

加适量盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油、香油调匀。花生油是为了让饺子口感润，香油增香。

步骤 6

取适量馅料，素饺子一定要多放馅儿才好吃。

步骤 7

按自己顺手的手法包成饺子。（买的饺子皮薄面较多，手指沾水在外沿涂一圈再捏）

步骤 8

锅中烧热水，水开后放饺子大火蒸。饺子下面要铺笼布或者垫子。

步骤 9

10至15分钟就可以了，素馅容易熟不要蒸老了。

步骤 10

直接吃或蘸醋都可以。

步骤 11

吃剩的饺子放油煎一煎又是一种风味。

西葫芦蒸饺，辣辣的超好吃的小贴士

做蒸饺我喜欢用面条店卖的饺子皮，蒸出来的饺子晶莹剔透，外形好看。水饺不建议用，没有自己擀的口感劲道。

菜谱创建时间：2016-04-17 22:19:24