红烧鳝段#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

作者： 双不二

我家老男神今天过关 拿着驾照本本蹦蹦跳跳回来的 一碗热血鸡汤？ No No No. 我当然不会告诉你们 老爹科目二考了三次 心灰意冷，几近放弃… 母后大人在单位做了一辈子思想政治工作， 解决我爹， 不是个事儿 …… 小时候还在家看我爸刮鳝鱼 木头板板靠上面钉一颗钉钉儿 抓起一根在盆沿沿上摔一下 把鳝鱼整晕 要不然滑不溜秋的 逮到鳝鱼脑壳摁到钉钉上 脖颈一半的位置来一刀 刀锋向下划拉到到底 从上贴着肉开始 再一划到底 内脏就除掉了 斜刀 卡卡卡 几下分段 但是得留下一部分肉连着 这样下锅一炒就自然分开了 头一顿不要客气，鳝鱼吃到爽 第二天下一碗鳝鱼干拌面，巴适得板哈 【重要提示】 绝对绝对不能加姜哈 要不然鳝鱼的鲜味就遭抢完了 ----------------------------------------------------------- 感谢阅读烧鳝鱼绝对绝对不加姜的老爹的「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录

用料

• 鳝鱼 500g
• 青椒 100g
• 葱 50g
• 蒜 100g
• 花椒 5g
• 郫县豆瓣酱 2匙
• 干辣椒 20g
• 食用油 150g
• 生抽 2匙
• 盐 适量
• 白糖 1匙
• 料酒 1匙
• 鸡粉 少许

红烧鳝段#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤

步骤 1

备食材：鳝鱼，青椒，葱，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱

步骤 2

蒜切大块，青椒切段，葱切段

步骤 3

菜籽油烧熟，关火，待油温微温降

步骤 4

入花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，微微爆香，开火，入鳝鱼，翻炒，入料酒

步骤 5

入蒜，翻炒，入生抽，盐，白糖

步骤 6

入青椒，翻炒，起锅前入葱段和少许鸡粉

步骤 7

装盘，开吃

菜谱创建时间：2016-04-20 11:51:49