藤椒麻香黄骨鱼

作者： 麦朵西

用料

• 黄骨鱼 3条
• 姜丝 50g
• 蒜苗段 100g
• 花椒 20g
• 红椒段 20g
• 黄豆芽 200g
• 莴笋 200g
• 白菜芯 100g
• 泰式辣椒酱 50g
• 老干妈风味鸡油辣椒 10g
• 鲁花自然鲜酱油 10g
• 青椒油 10g

藤椒麻香黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

超市捞的活鱼，师傅帮忙杀的，拿回家清理鱼鳃和鱼肚，洗干净

步骤 2

切滚刀，加姜汁姜末、生抽、盐腌入味，去鱼腥味

步骤 3

准备佐料，干湿分开放

步骤 4

热锅，倒入花生油，先放干辣椒和花椒，出香味后倒入姜丝和蒜苗翻炒爆香

步骤 5

放入腌过的黄骨鱼煎到五分熟，大概两三分钟的样子，表皮变色起锅

步骤 6

重新热油，放入泰式甜辣酱，炸香，放入莴笋片、豆芽、白菜芯或者其它个人喜欢的蔬菜。菜太多，再添加甜辣酱

步骤 7

加入老干妈风味鸡油辣椒，适量盐，最后加开水一杯

步骤 8

水位在蔬菜的一半，不湮没蔬菜为宜。蔬菜垫底，把刚刚煎入味的黄骨鱼铺在蔬菜上面，撒上青椒油（代替新鲜藤椒）

步骤 9

盖上锅盖，焖三分钟😁

步骤 10

作品完成~😃因为想吃烤鱼，所以在阳台上搭简易餐桌做的，直接吹着风一边看山海经一边吃，美中不足忘记买酒了啊😂

菜谱创建时间：2016-04-17 21:53:08