【野菜季】白蒿（茵陈）菜团子

作者： 大彬彬010

有清热利湿；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。 白蒿蒸熟后味道绵软，比较适合作菜团子，口感软糯、清香宜人。

用料

• 白蒿 330g
• 中筋面粉 50g
• 玉米面 100g
• 生抽 50g
• 香醋 50g
• 蒜 半头
• 香油 20g
• 麻油 20g
• 盐 10g

【野菜季】白蒿（茵陈）菜团子的做法步骤

步骤 1

白蒿去根，黄叶。

步骤 2

洗净，攥干水，不用太干，潮潮的好裹面粉。切成大概2厘米，不要切太碎，影响口感。

步骤 3

加入盐，两种面粉。

步骤 4

拌均。攥成拳头大小菜团子，上蒸屉大火15min。

步骤 5

调沾水。把蒜捣成蒜泥，加入生抽，香醋，香油，麻油。爱吃辣可以加辣椒油。

步骤 6

趁热吃，凉了发干

【野菜季】白蒿（茵陈）菜团子的小贴士

330g是清洗后沥干水的重量。如果攥菜团子时觉得太干可以再淋点水。

菜谱创建时间：2016-04-17 20:43:58