红枣糕

作者： 三目木的小厨房

☆〜因为妈妈很喜欢吃红枣糕，所以特意学着做，方便她想吃的时候，随时可以吃得到！☆*:.｡. o

用料

• 红枣 360g
• 马蹄粉 250
• 清水 适量
• 红糖 适量

红枣糕的做法步骤

步骤 1

首先把材料备好，因为红枣本身有甜度，等下又会熬煮浓缩，所以这里的水量和糖量，需要根据实际情况调整

步骤 2

红枣洗干净后，去核

步骤 3

随冷水，一起放锅里，开始煮。大火烧开后，放红糖煮至完全溶解后，转小火慢慢熬制，直到红枣软烂。这里，需要尝一下甜度，不够甜可以适当加白砂糖或者红糖，如不够水或者太甜，即可加水调整

步骤 4

红枣煮好后，稍微放凉，用搅拌机打成红枣泥

步骤 5

马蹄粉筛一下

步骤 6

把马蹄粉和红枣泥混合，这里要注意了，我的比例是:250g马蹄粉，放1000ml的水(搅拌后的红枣泥+清水)

步骤 7

步骤六搅拌好的浆水，过滤一次，把里面的红枣皮和没有溶解的马蹄粉颗粒滤出来，口感才好

步骤 8

蒸笼注水，烧开便可开始蒸，一层蒸约1分钟，继续倒入蒸第二层，可以观察，浆水蒸到完全透明，就证明已熟，可以蒸下一层了。如此重复直到装满，再蒸15-20分钟，即可完成。盛出后，放凉至余温，刀子粘点水防止粘住，就可以切开食用啦！

红枣糕的小贴士

1.红枣皮一定要过滤掉，口感才好 2.在熬煮红枣的时候，可以筛马蹄粉，其实不筛也可以，在搅拌 的时候，注意搅拌均匀就可以了

菜谱创建时间：2016-04-17 08:56:05