皮蛋拌豆腐

作者： 胖纸喵了个喵

夏天快手菜，冰镇过的这个菜超级好吃。

用料

• 皮蛋 2-3个
• 娟豆腐/盐 1盒/适量
• 蒜粒 适量
• 小米椒或美人椒 适量
• 生姜末 备选
• 油泼辣椒 适量
• 葱花、香菜 随意（不喜可不要）
• 花椒粉 适量（尽可能买麻花椒）
• 酱油（日式） 不限，只要是酱油就行
• 醋 适量

皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

娟豆腐沿着四周，用小刀划一圈。 横竖划几条，就切成小块了。 传说中的敲豆腐盒的四个角，可以整块脱模； 偶至今不会，用的最笨的方法，囧死。 撒一层薄盐，腌渍10来分钟，去豆腥味。

步骤 2

趁腌渍豆腐，姜蒜切末，越细越好。 小米椒、葱、香菜等切小段。 加入盐、油辣椒、酱油醋等调成味碗汁，备用。

步骤 3

皮蛋切块，不要太小了，不然很费劲才能夹起。 倒掉豆腐盘中的水。 码上皮蛋，淋上前面调好的汁，即可。

皮蛋拌豆腐的小贴士

豆腐归我，皮蛋归另外一个人😃

菜谱创建时间：2016-04-17 00:21:06