红烧肉

作者： Hannah栖

待客的招牌菜

用料

• 五花肉
• 排骨
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 老姜
• 蒜
• 干辣椒 随意，放不放都好吃
• 胡萝卜，香菇，鹌鹑蛋，腐竹，土豆 根据自己的喜好，放点配菜

红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅烧热放油，不要太多，放适量冰糖炒糖色，小火呈琥珀色。

步骤 2

放入五花肉，排骨，慢慢炒出香味变色，加入所有香料，炒至肉出油再放老抽，生抽。注意，一定要炒到出油，煸炒好了才好吃！！

步骤 3

加入要放的配菜，一起炒会儿，在油锅里炒会儿会更好吃

步骤 4

一次性加入水，水开后小火慢慢煮至汤汁收干只有油就可以了。也可以转到压力锅中直接压到收汁。

红烧肉的小贴士

放不放干辣椒，根据自家的情况而定，我觉得不放也很好吃。 如果配菜是土豆等容易糊锅，容易烂的，就切大一点，多放一点水，不要炒动得太厉害。

菜谱创建时间：2016-04-16 18:12:15