椰汁千层马蹄糕

作者： 朱古力麦兜兜

这是我的第一个方子，做得不详细的请吐槽😳😳😳

用料

• 马蹄粉 250g
• 水 250g
• 黄片糖 200g
• 水 350g
• 椰浆 400g
• 白沙糖 100g
• 水（牛奶） 150g

椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

马蹄粉250克加250克水混合，过筛，防止有小颗粒

步骤 3

500g马蹄粉浆分成200g和300g两分

步骤 4

黄片糖放入奶锅，加350g水煮溶，离火，稍放凉

步骤 5

黄糖水加入到300g的马蹄粉浆里，搞拌均匀，做成黄浆

步骤 6

加热150g水或牛奶，将150g沙糖溶化，不用煮开，再加入200g马蹄粉浆

步骤 7

加入椰浆搞拌均匀做成白浆

步骤 8

黄浆白浆都调好了，大锅里放半锅水烧开，放蒸架，放入30cm的蒸盘

步骤 9

先倒入一层黄浆，均匀铺满蒸盘，中火三分钟，蒸至透明

步骤 10

每次倒入黄白浆时先搞拌均匀，以免粉沉底

步骤 11

倒进一大勺白浆，蒸三分钟

步骤 12

依次黄浆白浆黄浆白浆的直至所有浆蒸完，小火蒸五分钟出锅。

步骤 13

完全晾凉后比成自己喜欢的形状即成，或者放入冰箱冷藏后更爽滑！

椰汁千层马蹄糕的小贴士

调出的黄浆白浆分量相同，但由于第一层和最后一层都是黄浆出来的层次比较漂亮，所以蒸黄浆的时候可以稍微放小一点点，这样就留出一勺黄浆作最后一层。

菜谱创建时间：2016-04-16 02:06:03