彩虹千层蛋糕

作者： Wendy薇甜

彩虹蛋糕用到了可可粉、抹茶粉、红曲粉、紫薯粉（最白的一个，发觉它最不上色），用色素颜色最漂亮。模具：chefmade方形彩虹蛋糕5件套。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 80克
• 白砂糖（加入蛋白） 40克
• 白砂糖（加入蛋黄） 15克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 泡打粉 1/2小勺
• 淡奶油 400克
• 抹茶粉 1/2小勺
• 可可粉 1/2小勺
• 红曲粉 1小勺
• 紫薯粉 1小勺
• 蓝色色素americolor sky blue 1小滴
• 花嘴 惠尔通12、32

彩虹千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白蛋黄分开，蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠

步骤 2

加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。

步骤 3

低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊，用硅胶刀拌匀。

步骤 4

蛋黄糊分成5份，每份分别加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉、红曲粉、蓝色色素。（漏拍一份)

步骤 5

拌匀后待用

步骤 6

蛋白加入白砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角。

步骤 7

蛋白分5份加入5个蛋黄糊中，拌匀。

步骤 8

装入模具中，烤箱预热180度，15分钟，中层

步骤 9

出炉

步骤 10

准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。

步骤 11

装入裱花袋，用惠尔通12号圆嘴在一片蛋糕上挤出水滴状，蛋糕片中间根据口味挤多少奶油，并且夹水果。

步骤 12

所有蛋糕片叠完，最上层用惠尔通32号花嘴挤出花型装饰表面。

步骤 13

成品

步骤 14

蛋糕胚

步骤 15

成品

彩虹千层蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2016-04-15 18:39:43