10分钟下酒菜|卤蛋，卤水红螺

作者： JolieLaide

我爱吃蛋，卤蛋也爱吃，空口吃，配饭吃，吃拉面一定要切半个卤蛋放在上面。做红烧肉的时候，我一定会煮半打蛋，小心翼翼地剥去壳，和红烧肉一起煮。第一顿一定不吃，等浸过一夜，卤味稍稍渗入，蛋白也变硬，才取出吃掉。 放在拉面上的卤蛋，我喜欢吃有点溏心的，做法就更简单，煮好溏心蛋，剥掉蛋壳，浸到卤水汁一夜，切开就可以了。

用料

• 家乐卤水汁 100ml
• 香叶 1片
• 干辣椒 5颗
• 鸡蛋或者鸭蛋 4个
• 红螺 500g

10分钟下酒菜|卤蛋，卤水红螺的做法步骤

步骤 1

煮溏心蛋：室温鸡蛋，沸水7分钟。剥壳

步骤 2

煮红螺：红螺刷净外壳，沸水加两片姜，放入1分钟，取出螺肉，去除内脏

步骤 3

家乐卤水汁100ml, 加入香叶，干辣椒，烧开。 放凉后将蛋和红螺浸入过夜。

步骤 4

想吃的时候，螺切片，蛋对半切开，温个酒，就可以吃了

步骤 5

等不及想要喝一杯，就做个蒜头酱，蘸着红螺先吃呗。菜谱看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/101790170/

10分钟下酒菜|卤蛋，卤水红螺的小贴士

溏心蛋煮起来其实很简单，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，可能要多煮1分钟，如果鸡蛋多，可能也要多煮30s。多试几次就好了，不是太难。

菜谱创建时间：2016-04-15 04:35:01