凉拌莴笋

作者： 呆呆de梅梅

简单快手美味。

用料

• 莴苣 1-2根
• 盐 适量
• 玫瑰米醋 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 少许
• 香油 1小勺
• 葱 适量
• 干辣椒 2、3个
• 热油 3-4勺
• 白芝麻 适量

凉拌莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮洗净，切成细丝。

步骤 2

加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。

步骤 3

挤干放入盘中（可以先尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干。）

步骤 4

加小半勺糖。（调味勺小半勺，只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味，如果太甜就是糖放多了）

步骤 5

加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。（喜欢辣的可用新鲜朝天椒）

步骤 6

撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦。

凉拌莴笋的小贴士

我用的是双鱼牌玫瑰米醋。 另外，很多人提出说要焯水，这个主要看个人喜好。 如果要焯水的话，水烧开后放一点盐，下莴笋快速焯一下就捞起，最好再放冷水或冰水里过一下，口感会更脆一些。 水里加一点盐再焯可以使蔬菜保持翠绿的颜色。

菜谱创建时间：2016-04-15 00:47:43