麻婆豆腐

作者： 柏蓝

下饭神器，之前在另一个号里的菜谱，搬家过来

用料

• 豆腐 400克
• 牛肉 50克
• 豆瓣酱 一大勺
• 辣椒面 一小勺
• 蒜苗 一根
• 豆鼓 几颗
• 姜末蒜末 少许

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

牛肉用盐和料酒腌一下，热锅放油，放牛肉末炒香酥，下切细的豆瓣酱和切碎的豆鼓，炒香，放姜蒜末，最重要的一步，放一勺辣椒面炒出红油

步骤 2

倒入开水，调味，放味精和花椒面，试下盐味，之前放了豆瓣酱，可以不放盐了，煮两分钟出味，

步骤 3

放提前煮过一次并沥干水的豆腐块入锅，小火煮5分钟，看锅中的汤汁快干了，放水淀粉，

步骤 4

加入蒜苗节炒匀

步骤 5

开饭

步骤 6

下饭神器

麻婆豆腐的小贴士

豆腐要提前在开水中煮一次，去豆腥味。一定要把豆瓣酱切细，记得加一勺干辣椒面炒出红油，牛肉要炒干一点。

菜谱创建时间：2016-04-14 20:32:23