茄汁土豆贝壳面

作者： 蝉子

家乡湿气重，喜食汤汤水水，最喜欢妈妈做的糖水—通心粉绿豆汤。心心念念要买来这种雪白嫩滑的通心粉，在网上无处寻觅，却意外发现了贝壳面。于是瞎琢磨着做出了这道菜。

用料

• 贝壳面（莫利牌） 手抓两把（一人份）
• 番茄 1个
• 虾干 若干
• 鱿鱼干 若干
• 土豆 1/2个
• 胡萝卜 1/3个
• 青椒 1个
• 方腿 2片
• 沙拉酱 两勺
• 纯牛奶 100ml

茄汁土豆贝壳面的做法步骤

步骤 1

将贝壳面焯水烫熟，滤干水，捞起待用。

步骤 2

制茄汁。番茄切开取芯，放置一边，剩余部分切丁。将番茄芯放入加热的油锅中，加入两勺沙拉酱，100ml牛奶，中途放入番茄丁，中小火炒至化汁，收火。

步骤 3

虾干，鱿鱼干泡水后滤干放入锅中，与火腿丁一起煸炒。

步骤 4

胡萝卜，土豆，青椒丝依次放入煸炒，加少许盐调味。

步骤 5

将调好的茄汁淋在贝壳面上，再依次码上炒好的配料，完成！

茄汁土豆贝壳面的小贴士

1.番茄大致分脆的跟面的两种，脆的较酸，且不容易变形。面的比较软，容易成糊。可依个人口味选择。 2.茄汁的调制五花八门，以上是我自创的方子。

菜谱创建时间：2016-04-14 17:23:52