菠萝炒饭

作者： 爱哭的猫-2

现在是菠萝大上市的季节，最是适合来个菠萝炒饭

用料

• 香水菠萝 1个
• 自制叉烧肉 一块
• 胡萝卜丁 适量
• 玉米粒 适量
• 鸡蛋 2个
• 青豆 适量
• 大虾仁 适量
• 洋葱丁 适量
• 广式香肠丁 适量
• 培根丁 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 一点儿
• 黑胡椒粉 一点儿
• 玉米油 适量
• 冷藏隔夜米饭 适量

菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

菠萝对半切开，用水果刀把四边大致的形状勾勒出来（注意不要划破或者划进去太深了）大致的形状划好后再用水果刀把里面的果肉均匀的分成若干份后用勺子挖出来切成丁备用。菠萝壳家里烤箱的可以中层略加热至壳内水份基本收干。或者把壳内的水份尽量沥干。

步骤 2

把大虾仁加入一点盐、白胡椒粉和料酒腌制一会儿，在腌虾的时间内将之前准备好的胡萝卜丁、青豆粒、玉米粒焯水捞出沥干备用。

步骤 3

不粘锅倒入适量的油，待油烧热后倒入大虾翻炒至虾仁变红盛出备用。接着将所有的蔬菜丁加入一点盐调味炒熟盛出备用。接着再将所有的肉丁炒熟盛出备用。（因为广式香肠容易出油所以不用加太多油）

步骤 4

锅内此时不要留油，将隔夜米饭倒入锅内炒散后用锅铲铲到一边，锅内这时加入适量的油，打入俩鸡蛋，略煎后打散和米饭均匀的混合（要有那种蛋黄能包裹住米饭的感觉）加入适量的盐和白胡椒粉调味后把之前准备好的所有配料都加入鸡蛋饭中充分混合均匀，最后加入菠萝丁再翻炒片刻后撒入适量的黑胡椒粉即可装入之前准备好的菠萝壳里开吃啦！

步骤 5

菠萝壳当水果灯装饰也是极好的呢！

菠萝炒饭的小贴士

1、菠萝也可以改成凤梨这样去做，如果喜欢吃咖喱味儿也可以炒饭时加入咖喱粉调味的。 2、菠萝丁不要炒太久以免加热后变酸或者析出太多水份。菠萝加入后略混合均匀即可，尽量保证菠萝的原汁原味儿。

菜谱创建时间：2016-04-14 13:36:16