可可千层蛋糕

作者： NN_Yars

6寸的可以做20-25层。 写一个菜谱主要是自用方便，大家想用这个方子的尽管拿走。 下次做的时候来补步骤图。

用料

• 饼皮
• 鸡蛋 4个
• 面粉 180g
• 糖粉 100g
• 黄油 30g
• 可可粉 50g
• 牛奶 540ml
• heavy cream 470ml
• 糖 45g
• 香草精 几滴
• 奶油馅
• 盐 1-2g

可可千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，盐，可可粉放在大盆里混合均匀。

步骤 2

加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

黄油加热成液体，晾凉至65度 或不烫手的程度。 加入大盆中。

步骤 4

分次加入牛奶。每一次都要混合均匀再加。 牛奶尽量常温，比较好和粉末类融合。

步骤 5

过筛。 我一般过筛3-5次。直到没有任何渣子。

步骤 6

盖上保鲜膜在冰箱保存30分钟以上。

步骤 7

烙饼，一定开小火。 锅里不需要刷油，一次倒少量面糊晃动锅子 让面糊均匀铺满锅底。 直至变成固体，用硅胶铲翘起一边 倒扣锅子 让饼皮落在盘子里。

步骤 8

饼皮晾凉。可以放进冰箱冷藏半小时。 盖保鲜膜。

步骤 9

打发奶油。

步骤 10

然后就一层一层的垒起来啦

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2016-04-14 12:29:35