妈妈的香炸软嫩基础肉丸

作者： amandacao24

非常喜欢这个百搭肉丸，软嫩入味，一点不油腻。所以也学着自己做了。备料并不复杂，只是麻烦煎一次，所以一般多做些冻冰箱里想红烧了取出来红烧，想烧汤了，取出来加点菠菜粉丝或小青菜之类的蔬菜就行了。如果想直接吃，炸的时间长一些，调料略微多放也是可以的。

用料

• 肉糜 1500g
• 葱 适量切碎
• 姜 适量切碎
• 油条 2根切碎
• 鸡蛋 5个
• 盐 适量
• 味精 适量
• 黄酒 适量
• 生粉 2-3勺

妈妈的香炸软嫩基础肉丸的做法步骤

步骤 1

所有材料➕肉糜混合一起顺时针拌上劲。（期间自己往肉中慢慢➕冷水）我是偷懒用工具拌的。

步骤 2

打好的肉放置半小时

步骤 3

不会用手挤，用两个勺子粘水来回滚圆肉丸下油锅。我是用电炸锅炸的，一次正好4个边做边炸很方便，如果在煤气上用锅的话中小火就可以了，炸的时候肉丸边上会冒气泡，油温就可以了。

妈妈的香炸软嫩基础肉丸的小贴士

如果手边没有油条用淡馒头也可以，1-2个用热水泡过后扒拉碎，

菜谱创建时间：2016-04-14 01:48:20