微波炉版蛋奶布丁

作者： 厨中日月长

甜蜜娇嫩的蛋奶布丁一直广受欢迎，但是配方虽然简单，成败却取决于最后的蒸或者烤的步骤，此步骤控制不好，很容易收获的是蜂窝状的老豆腐呢。所以我每次蒸的时候都得小心守候在炉旁，坚决不能让水大沸腾，坚决不能蒸过头，好心累，有木有？当然市面上好像专门有蒸蛋器之类，应该可以轻松达成，但是不想为了一个蒸蛋，又得多买一个器皿。于是把目光落在了微波炉上，经过反复试验，终于用微波炉做出了嫩滑的布丁，而且扭几下开关就可以坐等了，方便快捷

用料

• 鸡蛋 一只（约50g）
• 鲜牛奶 200g
• 蜂蜜 20g

微波炉版蛋奶布丁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

加入蜂蜜，搅拌均匀

步骤 3

加入鲜牛奶，搅拌均匀

步骤 4

过滤静置，等蛋奶液中的气泡全浮上来，清除干净

步骤 5

微波炉设置解冻档，定时8分钟，定时结束后，打开观察蛋液是否完全凝固，如果中心位置还没完全凝固，则每次30秒地加时，直至蛋液完全凝固。千万不能令蛋液沸腾，不然就全是粗粗的蛋渣了

微波炉版蛋奶布丁的小贴士

微波炉功率和型号各有千秋，所以时间长短会因微波炉而异，所以要测试拿经验值，第一次做的时候时间不用设那么长，可以设4分钟，然后根据观察结果，慢慢加时间，最后自己总结出一个适合的时间即可，为了保证成功率，可以多预留些时间做调整，比如经验值是8分钟，可以先设7分钟，完了再慢慢加时间，因为老嫩的质地分界线就在那20秒间

菜谱创建时间：2016-04-13 16:37:05