超顺滑的卡仕达酱（全蛋版）

作者： Ahuan

北海道戚风蛋糕少不了的伴侣——卡仕达酱

用料

• 鸡蛋 1只
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 玉米淀粉 5g
• 香草精 1tsp

超顺滑的卡仕达酱（全蛋版）的做法步骤

步骤 1

方法一：将上述材料全部放进料理机，打1～2分钟 方法二：将鸡蛋打散后加入细砂糖、淡奶油、玉米淀粉，搅拌均匀后，将液体过筛2次（不要省略过筛的步骤）

步骤 2

将液体倒入奶锅，小火加热 ，期间需不停搅拌 以防结块，等到粘稠并且有大量气泡出现，便可离火。

步骤 3

不停搅拌 至冷却到室温

超顺滑的卡仕达酱（全蛋版）的小贴士

1、细砂糖的量可以调整 范围在20g～40g 2、针对方法二，如果使用冻坏的淡奶油（也就是油水分离的淡奶油）建议先加热使它的块状物体（其实就是黄油啦）融化，等冷却后放入蛋液中。 3、千万要搅拌 不能省、不能省、不能省！！ 4、其实这个方子主要是为了消耗我那冻坏的淡奶油，下次我会试试看牛奶版的卡仕达酱！

菜谱创建时间：2016-04-13 15:06:57