川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐

作者： 媛汁媛味y

麻婆豆腐，家传拿手菜

用料

• 豆腐4 400g
• 牛肉末 50g
• 豆瓣酱 一汤匙
• 辣椒面 一小勺
• 蒜苗 一根
• 姜末，蒜末 少许
• 水淀粉 少许
• 豆鼓 几颗

川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐过水沥干，牛肉用少许盐和料酒腌一下，炒锅烧热放油，下牛肉末炒香，看上去有点干的状态，再下切细的豆瓣酱和切碎的豆鼓，姜末蒜末小火炒香，重要的一步来了，加一小勺辣椒面

步骤 2

在锅中加开水，调味，加味精和花椒面，试下盐味。

步骤 3

放豆腐，小火煮几分钟

步骤 4

加水淀粉，水淀粉要浓厚点

步骤 5

加蒜苗节，炒匀，开吃了

川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的小贴士

豆瓣酱和豆鼓要剁细，一定要加一点辣椒面，才提色

菜谱创建时间：2016-04-12 15:55:50