腌圆白菜 #早餐小菜系列#

作者： 一枚爱吃爱做的青椒

超级简单的小咸菜，早上配粥和面食的不二选择

用料

• 圆白菜 适量
• 青椒 适量
• 胡萝卜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 香油 适量
• 花椒油 可选
• 辣椒油或老干妈 可选

腌圆白菜 #早餐小菜系列#的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜切细丝，吃辣的用尖椒代替青椒

步骤 2

配料其实可以自由发挥，比如我这次就多放了两根芹菜

步骤 3

加入较多的盐和生抽，拌匀，密封入冰箱冷藏过夜。基础版咸菜就做好了。制作过程中尽量保持无油无水，冷藏可放一周左右。

步骤 4

从基础版咸菜中取出一顿的量，加入一点点醋和香油，吃麻辣的可以再放入花椒辣椒油或者老干妈等

步骤 5

美味咸菜就做好了！

腌圆白菜 #早餐小菜系列#的小贴士

咸菜沾油易坏。所以做个无油基础版的冷藏。用盐腌制可以去除生菜味。每次用干净筷子取出适量，加入各种调料现拌更美味。 圆白菜（大头菜，洋白菜）和尖椒建议不要省，这二者非常适合搭配腌制。其他配菜可随意。 醋不要多，一点点，增加鲜味。

菜谱创建时间：2016-04-12 07:07:18