肉末茄子（健康又美味，媲美烤大茄子）

作者： -郑胜颖-

夜市的烧烤摊上的大茄子总是没次必点！但外面的烧烤总觉得不健康！这个方子就是让你在家做出和烤大茄子一样美味的蒸茄子！

用料

• 大茄子 1只
• 肉末 半个拳头大
• 大蒜 1头切末
• 孜然粉 适量（做出烤茄子口味的关键
• 花椒粉 适量（做出烤茄子口味的关键
• 辣椒粉 依照个人口味添加
• 豆瓣酱 1勺
• 葱花 适量

肉末茄子（健康又美味，媲美烤大茄子）的做法步骤

步骤 1

大茄子洗净后去两头，从中间切开，一端连个皮。将茄子轻轻掰开不要把皮掰断，再下两刀，将茄子肉切开，最终将茄子展开，如图

步骤 2

茄子放在蒸锅上蒸

步骤 3

此时，将腌制好的肉末煸炒，加入豆瓣酱

步骤 4

将炒好的肉末铺在茄子上，盖上盖子继续蒸

步骤 5

此时，锅中放油煸金蒜末。并将煸好的蒜末铺在肉末上

步骤 6

最后知道茄子蒸得烂熟出锅，撒上辣椒粉花椒粉孜然粉和葱花即可

菜谱创建时间：2016-04-11 13:36:04