椰蓉吐司

作者： 秋天的蓝枫

用料

• 面团
• 高筋粉 290g
• 全蛋液 30g
• 牛奶 110g
• 淡奶油 43g
• 糖 45g
• 盐 3g
• 酵母 冬天5-6g，夏天2-3g
• 黄油 20g
• 椰蓉馅
• 黄油 28g
• 糖 30g
• 全蛋液 30g
• 椰蓉 50-70g

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有面团材料依次放入面包机，先放液体：牛奶，淡奶油，蛋液，对角放糖和盐，放入面粉，面粉中间挖个洞，把酵母埋进去。自定义和面20分钟，加入黄油，再和面20分钟。面包机发酵1小时。

步骤 2

发至2倍大，手指沾面粉插个洞，洞孔不回缩，面团不塌陷。取出面团排气，揉出膜，擀成长方形，三分之二均匀散上椰蓉馅，将三分之一折过去，另一边再折上去，将变小的长方形再重复折一下。

步骤 3

轻轻滴将面团擀开，擀成长方形，用刮刀切成三条，不要切断，然后编成麻花辫，不要编的太紧，然后放进模具里。

步骤 4

隔热水发酵，发到九分满，烤箱预热180度，上下层，烤40分钟，10分钟左右注意上色，盖锡纸，不要烤焦咯。

步骤 5

趁热脱模！

菜谱创建时间：2016-04-10 23:15:01