油焖笋

作者： 快乐厨爹老王

制作简单，原汁原味。

用料

• 笋 300g
• 清油 2勺
• 香油 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 半勺
• 盐 适量

油焖笋的做法步骤

步骤 1

笋切薄片，锅中做水加一勺糖，水开后下入笋片焯水。焯烫带有苦涩味的食材时不能加盐，加盐去除不掉苦涩味，切记。

步骤 2

提前调碗汁：2勺生抽、2勺蚝油、半勺糖、适量的盐，盐的量根据个人口味和食材多少而定。

步骤 3

关键步骤：锅上火，按1:1的比例倒入香油和清油，油量比平时炒菜略多一点。

步骤 4

油热后倒入笋片大火翻炒，炒至大部分笋片起焦边倒入碗汁，翻炒均匀后出锅装盘。

步骤 5

油焖笋，只要按菜谱一步一步做，就是美味。

油焖笋的小贴士

吃笋的季节到了，笋非常鲜美，做这道菜不要添加过多的调料，吃的就是笋的原味。

菜谱创建时间：2016-04-10 12:39:37