河鲜面疙瘩汤

作者： zhenzhen珍珍

汤熬的白白的非常鲜美。操作简单营养全面，即能当菜又可以做主食。鲜味全部靠新鲜食材熬煮出来，除加少许盐外不加任何调味品，吃出食材本身的味道。

用料

• 昂刺鱼（可以换任何自己喜欢的鱼） 3条
• 小螃蟹 三只
• 虾味菇、蘑菇、鸡腿菇 均可
• 鸡蛋 1只
• 面粉 若干
• 水 若干
• 小葱

河鲜面疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

将鱼和螃蟹洗干净，螃蟹一切二，切开部分粘少许生粉，下油锅略煎一下，鱼也煎一下，煎过的鱼有利于熬出白汤。煎好鱼加料酒生姜，加水熬汤，同时把煎过的小螃蟹和洗干净的虾味菇一起下锅熬煮。大火煮开后小火慢炖大概40分钟左右吊出鲜味。面疙瘩提前两个小时和好入冰箱待用。面粉加一只鸡蛋放少许盐加水调稠即可，不要调的太稀。将汤倒入另一个汤锅中烧开，下事先和好的面团。煮开后放入菌菇螃蟹即可出锅喽。为了防治鱼骨头，故调面疙瘩的汤里不要将鱼混入。这样一碗鲜美的河鲜面疙瘩就完成啦。

菜谱创建时间：2016-04-09 19:21:41