百合炒肉

作者： 阿俢xxllllxx

糖醋百合炒肉，兰州料理的做法，最爱的百合吃法。

用料

• 鲜百合 2头
• 猪肉 500g
• 绿葱 10cm段
• 干辣椒 3颗
• 花椒粉 1克
• 白糖 5克
• 食盐 1克
• 低盐生抽 5克
• 料酒 5克
• 食用油 10克
• 醋 3克

百合炒肉的做法步骤

步骤 1

鲜百合摘洗后分瓣儿，泡水，半小时左右，淀粉置换出来，口感会脆。

步骤 2

猪肉切成和百合瓣差不多大小的薄片，放入料酒预腌。

步骤 3

准备绿葱、花椒粉、干辣椒、生抽、醋、白糖。

步骤 4

烧油，温度适中。

步骤 5

下糖炒糖色。

步骤 6

放葱、辣椒、花椒粉，爆香。

步骤 7

放肉、生抽，少许水，均匀上色。

步骤 8

放入百合，不放水，不盖盖儿，收完汁后，放入醋和盐，翻炒后出锅。

步骤 9

铛铛铛，拍照片手慢了微微有点火大，吃起来依旧很好吃。

百合炒肉的小贴士

1、一定要分瓣儿后泡水才能脆；2、盐一定要少，百合淀粉多入味很重。

菜谱创建时间：2016-04-09 16:12:04