纯肉大包子，香的甩大街

作者： 驴宝宝924

我这款包子可是肉食吃货的不二人选，除了一些姜末，都是肉肉哦

用料

• 肉馅 300
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 饺子馅料包 非必需，家里有一点我就怕浪费放进去了
• 鸡精
• 花生油
• 面粉 300
• 水 150
• 酵母
• 糖

纯肉大包子，香的甩大街的做法步骤

步骤 1

先和面，温水泡一下酵母，然后面粉，水，适量的糖混在一起揉啊揉，光滑就可以了！

步骤 2

面团发酵，我为了快点解馋就把面团放进烤箱了，烤箱提前预热一下下，然后面团君就进去了

步骤 3

开始准备馅，准确说就是除了姜末外，其他佐料都放进去开始搅拌，这部其实是关键，为了让肉馅吃的时候不柴，还有汁水，一定把控油的量，还有就是搅拌肉馅的程度，肉馅要上劲，油可以适当多放些，有的朋友用搅拌机，其实不是不可以，但是感觉那样就吃不出肉肉的较劲了！

步骤 4

肉肉搅拌的差不多就可以放姜末，主要是为了去腥，我没有放葱，葱放进去会有股烂葱味，而且会把肉的香味掩盖！！姜末放进去后最好放到冰箱冷藏，反正面团还在长个呢，因为肉馅此时有些软软的，冰箱里放置可以加快肉肉吸收汁水

步骤 5

面团两倍大就可以了，我是47克一个的面团，陪40到50的肉馅，这个要靠大家的喜好了，吃的时候宣软可以少肉馅，肉感强的多放！

纯肉大包子，香的甩大街的小贴士

包好的放进蒸锅里醒20分钟，再开火整20分钟，然后关火5分钟取出包子啃

菜谱创建时间：2016-04-09 05:45:23