芋头糕

作者： 风若归来

有好邻居送来广西荔浦芋头，就尝试一下芋头糕吧，这可是网上看了好多攻略，并多次电话请教家婆，才制成此糕。并且脱盘成功。没有沾连，还算成功吧。

用料

• 芋头 560克
• 粘米粉 500克
• 水 500克
• 虾米 100克
• 腊肠 200克
• 肥猪肉 50克
• 白芝麻 适量
• 南乳（红腐乳） 半块
• 葱、蒜 少许
• 盐 适量

芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

虾米隔夜泡好，沥干水切小丁，腊肠切小丁，葱切细丝段、蒜剁碎，肥猪肉切小片方便炼油。

步骤 3

芋头去皮洗净切丁

步骤 4

把切好的肥猪肉放入锅内煎出油

步骤 5

把猪油渣捞出，放蒜爆香，放芋头丁爆炒至半熟微黄状态捞起。

步骤 6

起油锅，放蒜爆香，下虾米丁、腊肠丁炒香捞起

步骤 7

放粘米粉加水搅拌成糊类，加盐、加红腐乳，拌匀

步骤 8

再放入炒好的芋头丁、虾米腊肠丁

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

方盘里刷一点点花生油

步骤 11

将搅拌好的粉桨放入方盘，锅里放水煮沸，蒸架上放方盘，盖盖蒸30分钟。

步骤 12

蒸熟后撒上芝麻和葱花

步骤 13

放凉后切块上碟

芋头糕的小贴士

芋头一定要粉才好吃。

菜谱创建时间：2016-04-09 01:26:38