开心酥

作者： 风_iycp

陷内有肉松，咸蛋黄，糯米团，红豆沙。

用料

• 中筋粉 120g
• 猪膏 50g
• 砂糖 45g
• 水 50g
• 低筋粉 120g
• 猪膏 45g
• 咸蛋 8个
• 鸡蛋黄 1个
• 红豆沙 400g预制好
• 肉松 100g
• 芝麻 10g
• 糯米粉 120g

开心酥的做法步骤

步骤 1

过程一次过些，简略些。 首先用中筋粉开糊，加入猪膏，糖和水。揉皮至皮光滑。 第二部将低筋粉放猪膏揉皮。 将上面两种粉分成16份，叠在一起压皮，多压几次后成皮。放入红豆，肉松，糯米团（先加水和糖蒸熟，甜度自己控制）咸蛋黄（预先烤熟）。裹上够在上面放点芝麻，烤好前十分钟放鸡蛋液抹在开心酥上面即可。烤制时间35分钟。

步骤 2

咸蛋黄可在烤制之前涂点白酒

步骤 3

放置一下更酥松

菜谱创建时间：2016-04-08 23:13:59