乳酪包

作者： 巧厨烘焙

现在大街小巷都在流传着这款美味的乳酪面包。如果不去尝尝感觉有点落伍的说。不过这两天感觉有点懒，不想做东西，就去西点店溜达了一圈，想买一个来尝尝算了。不看不知道，一看吓一跳啊，那么一小块竟然卖那么贵。所以还是自己做吧，想吃多少吃多少。除了太贵之外，还有一个思考，就是担心他们用的是植物淡奶油啥的，自己吃的话还是买动物性的，因为植物性淡奶油对人体非常不好（度娘会告诉你具体的危害，小编这里就不说了）下面就给大家介绍步骤啦。

用料

• 展艺高筋粉 300g
• 琦雷萨淡奶油 50g
• 雀巢纯牛奶 130g
• 展艺酵母 4g
• 展艺细砂糖 30g
• 鸡蛋 1个
• 盐 2g
• 多美鲜黄油 20g
• 多美鲜奶油芝士 170g
• 琦雷萨淡奶油 35g
• 展艺糖霜 25g+适量（表面装饰）

乳酪包的做法步骤

步骤 1

面团材料： 展艺高筋粉：300克、琦雷萨淡奶油：50克、雀巢纯牛奶：130克、展艺酵母：4克、展艺细砂糖：30克、鸡蛋：1个、盐：2克、多美鲜黄油：20克

步骤 2

内陷材料： 多美鲜奶油芝士：170克、琦雷萨淡奶油：35克、展艺糖霜：25克+适量（表面装饰）

步骤 3

制作： 1.面团部分除了黄油，其他材料倒一起搅打成团

步骤 4

2.成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团

步骤 5

3.面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段

步骤 6

4.取出面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 7

5.面团发酵期间来制作奶酪馅，内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下

步骤 8

6.再用电动打蛋器搅打均匀备用

步骤 9

7.面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉，从中间捅个洞，洞不会马上回缩即可

步骤 10

8.将面团分为两等份，用擀面杖分别擀开成圆形

步骤 11

9.将准备好的奶酪馅也分为两等分，分别抹在两个面团的中间

步骤 12

10.慢慢将内陷包起来，收口捏紧

步骤 13

11.将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里，将模具放烤箱里，烤盘下面放盆热水，关上烤箱门不开火，进行第二次发酵

步骤 14

12.发酵至体积增大蓬松后，取出，表面刷一层蛋液，烤箱预热上下火175度

步骤 15

13.将模具放入烤箱中下层，烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉

步骤 16

14.模具不烫手了脱模，将乳酪包放冷凉架上冷却

步骤 17

15.面包冷却后，用锯齿刀横竖切两刀成4等份

步骤 18

16.最后表面筛层糖粉即可

步骤 19

完成咯

步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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菜谱创建时间：2016-04-08 10:56:20