草莓慕斯

作者： 小陆yuting

用料

• 6寸戚风蛋糕 两片/1厘米厚度
• 淡奶油 250g
• 草莓酱 一罐/170g
• 草莓 数颗
• 细砂糖 35g
• 吉利丁片或粉 2片/10g
• 草莓口味QQ糖（镜面） 一小包

草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

秤量好所有材料

步骤 2

准备两片蛋糕胚（这个戚风蛋糕胚，我是自己做的，如果想要节省时间就直接到蛋糕店买一个6寸的蛋糕胚！）

步骤 3

把一片蛋糕胚放在6寸蛋糕模具底下，这一片蛋糕胚我稍微把周围切小了些，然后边上放好切好的草莓

步骤 4

吉利丁粉用水搅拌，成透明状即可，不要太稀！

步骤 5

把草莓酱隔水加热，同时把搅拌好的吉利丁粉加入，慢慢搅拌，直到吉利丁粉完全融化（这部忘记拍照了），之后放在一边冷却

步骤 6

把淡奶油加入细砂糖打发，不要打太硬，会影响口感，打到6、7成就可以了，奶油还保持着缓缓流动的状态

步骤 7

把冷却了的草莓酱加入奶油中搅拌均匀

步骤 8

之后把拌好的一半奶油草莓酱倒入步骤3中，覆盖第一层蛋糕胚后颠一下，让奶油草莓酱震平，把空气震出来，之后再加入第二片蛋糕胚！之后把剩下的奶油草莓酱倒进去，磨平

步骤 9

放进冰箱的保鲜层，冰6个小时以上

步骤 10

制作草莓镜面，把QQ糖放入小盆内加入同等量的水去煮，煮到QQ糖完全融化！之后放一边冷却

步骤 11

把冰好的慕斯蛋糕拿出来，倒入冷却的草莓镜面！再放入冰箱冰1小时，直到镜面凝固！（在这个步骤中可以把要装饰的水果放上去，再放进冰箱）

步骤 12

最后拿出来脱模！在模具周边用风筒热风吹一遍，模具下面放个杯子顶着，模具往下拉！就可以轻松脱模啦！

步骤 13

开吃吧！

草莓慕斯的小贴士

记住草莓酱加热后一定要冷却了才能倒入奶油中搅拌，还有QQ糖镜面也一样，一定要冷却后才能倒进去蛋糕表面！

菜谱创建时间：2016-04-07 22:44:18