云石磅蛋糕

作者： 焦笙冠仰

秒杀星巴克12元一块的云石蛋糕

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 65g
• 鸡蛋液 85g
• 面粉 100g
• 香草荚 1/4根
• 泡打粉 1g
• 咖啡粉 2g
• 可可粉 1g
• 百利甜 2g

云石磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油室温软化至手指可以轻松戳下去，常温鸡蛋液，面粉和泡打粉过筛

步骤 2

把香草籽、糖粉加入到软化的黄油中，用刮刀按压使其简单混合，打蛋器中速打发黄油，至黄油蓬发颜色变浅

步骤 3

往打发好的黄油中分四次加入常温蛋液，每次加入后打发至没有油水分离再加入下一次

步骤 4

往打发好的黄油中加入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀J字翻拌均匀至面糊光滑

步骤 5

取1/3的面糊出来，往里面加入咖啡粉、可可粉和百利甜（可以将粉和液体提前混合成膏状），继续翻拌均匀

步骤 6

将咖啡面糊倒回原味面糊用刮刀简单翻拌几下，面糊装入模具

步骤 7

烤箱160度预热，中层，40分钟，20分钟时可以用刀沾水在蛋糕上划一下

云石磅蛋糕的小贴士

香草籽可以换成香草精，百利甜没有也可以用牛奶或其他液体代替，味道会差一点

菜谱创建时间：2016-04-07 20:12:11